marți, 21 aprilie 2015

Pandispan cu branza sau Pascospan


 Astazi revin pe ecrane cu o reteta ceva mai veche, dar cu fotografii actualizate. 
  Nu stiu cum vi se intampla voua, insa eu ca si in anii trecuti am ramas cu umplutura de la pasca cu aluat de cozonac. Si tot ca in anii trecuti am facut pandispan cu branza, botezat de fiica-mea Pascospan. :))
 Acum doi ani l-am facut sub forma de chec, dar nu l-am pozat. Anul trecut am facut poza, dar n-am reusit sa pun reteta. 
Pascospan 2014
Anul acesta am reusit sa le fac pe amandoua. :)


Ingrediente:
  • 6 oua medii (de la gaini de curte)
  • 7 lg zahar 
  • 7 lg faina
  • 1 lgt esenta vanilie/rom (optional)
  • 2 lg ulei de floarea soarelui
  • un praf sare
  • 700 g umplutura de la pasca

Cum procedam:

1. Preincalzesti cuptorul la 180 grade Celsius.
2. Separi albusurile de galbenusuri.
3. Mixezi albusurile spuma tare cu praful de sare, apoi adaugi zaharul (in doua transe) si mixezi pana cand acesta se dizolva. Adaugi galbenusurile si mixezi pana cand sunt inglobate total in spuma de albusuri, apoi adaugi uleiul si esenta, si mixezi cateva secunde (cat sa se incorporeze in compozitie).
4. Cerni faina in trei transe in compozitie. Inglobezi fiecare transa cu o spatula, prin miscari circulare, de sus in jos.
5. Pune compozitia intr-o tava (32 x 22 cm) tapetata cu hartie de copt, si introducu in cuptor pentru 10 minute, astfel incat acesta sa prinda o crusta. Scoti apoi din cuptor si repartizezi umplutura deasupra, apoi introduci din nou in cuptor pentru 35-45 minute, sau pana cand observi ca s-a rumenit deasupra. 
6. Dupa ce s-a copt il lasi sa se raceasca complet in tava, apoi il portionezi dupa preferinta.

Nota:
Umlutura se poate face la o treime sau la jumatate din cantitatile date in reteta pascutei cu aluat de cozonac.





















3 comentarii:

Salutare! Iti multumesc pentru vizita! Comentariile sunt bine-venite. Daca te-au inspirat preparatele de pe acest blog te invit sa-mi trimiti o fotografie intr-un mesaj pe pagina de facebook a blogului (Biochimist la cratita) ori intr-un e-mail la biochimistlacratita.gmail.com.