miercuri, 3 decembrie 2014

Paine cu branza, cimbru si oregano

  V-am mai zis ca-mi place la nebunie sa prepar paine, si ca imi place grozav de tare si branza. Si cum
sunt un fan inrait al celor doua m-am gandit sa le combin. Sa va mai zic ce a iesit? ;;) Vorba ceea "s-a mancat ca painea calda". :P

Aluat:
  • 1kg faina de grau
  • 30g drojdie proaspata
  • 300 ml apa calda
  • 50 ml ulei extravirgin de masline
  • 1 lgt zahar
  • 1 lgt sare
Umplutura:
  • 600 g cas dulce de vaci
  • 1 lgt cimbru uscat
  • 1 lgt oregano
  • 1/2  lgt sare grunjoasa
  • 1 ou mare
  • 1lg faina
 Pentru uns:
  • 1 galbenus
  • 2 lg lapte
  • seminte de mac (optional)

   Cum procedezi:

1. Punem faina intr-un bol, dam deoparte o cana de faina din cantitatea initiala (vom avea nevoie mai tarziu de ea), facem o adancitura in mijloc, punem drojdia, zaharul si 150 ml apa. Avem grija sa faramam drojdia bine, ca sa se dizolve. Lasam vasul, acoperit, la dospit 10 minute.
2.  Cand maiaua a crescut punem restul de apa si framantam energic, pana incorporam toata faina.
3.  Turnam uleiul si sarea si framantam bine. Adaugam si jumatate din faina data deoparte la inceput si framantam pana cand aluatul se desprinde de vas. Lasam aluatul la dospit intr-un loc cald,lipsit de curenti 1ora, o ora si 30 minute, acoperit cu un prosop.

Umplutura:
Pune toate ingredientele intr-un vas si amesteca-le bine.
Asamblare:
1. Dupa ce a dospit, imparte aluatul in doua apoi fiecare bucata in 4 tapeteaza blatul de lucru cu faina ramasa si intinde fiecare bucata de aluat sub forma unui oval. Intinde 2-3 lg de umplutura pe fiecare bucata de aluat si ruleaza. Impleteste bucatile de aluat si pune painea intr-o tava tapetata cu hartie de copt. O acoperi cu un prosop si o lasi la dospit (10 min).
2. Unge painea cu galbenusul amestecat cu lapte si presara seminte de mac deasupra.
3. Introdu painea in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius pentru 45-55 minute, pe raftul din mijloc. Totodata pune in cuptor, jos, un vas cu apa, ca painea sa nu se usuce. Cand s-a copt o scoti din cuptor si o ungi cu un catel de usturoi taiat.
Enjoy!











4 comentarii:

  1. O sa încerc rețetă cât de curând! Ești fenomenala Alina Vicu!!! Te pup

    RăspundețiȘtergere

Salutare! Iti multumesc pentru vizita! Comentariile sunt bine-venite. Daca te-au inspirat preparatele de pe acest blog te invit sa-mi trimiti o fotografie intr-un mesaj pe pagina de facebook a blogului (Biochimist la cratita) ori intr-un e-mail la biochimistlacratita.gmail.com.