luni, 28 octombrie 2013

Prajitura cu mere si scortisoara

  Mere si scortisoara, o combinatie ierezistibila. Pe langa faptul ca au o mireasma deosebita, prajiturile cu scortisoara sunt delicioase. Consumul de scortisoara nu aduce decat beneficii organismului uman:
stimuleaza memoria, trateaza durerile de gat (in combinatie cu mierea), echilibreaza glicemia, stimuleaza functionarea sistemului imunitar, etc..Sper ca v-am convins si ca veti incerca aceasta prajiturica. :)


     Ingrediente:
     Blat
  • 5 oua medii (de tara am folosit eu)
  • 4 mere mari (350 g fara coaja si samburi) 
  • 160 g zahar tos
  • 175 ml lapte
  • 5 lg cu varf cacao (11 %)
  • 200 g faina
  • 1 lgt praf de copt
  • 50 ml ulei de palmier
  • un praf de sare
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 1 lg zahar brun pudra
  • 1 lgt scortisoara
   Crema
  • 400 g frisca lichida (Pilos)
  • 2 lgt scortisoara
  • 2-3 s lg zahar tos
   Decor
  • 2 lgt scortisoara
  • 1 mar 
  • 2 lg zahar

    Cum procedam:
1. Preincalzim cuptorul la 190°C.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Mixam galbenusurile cu 60 g zahar pana cand se deschid la culoare, adaugam uleiul de palmier si mixam inca 2 minute. Incorporam apoi laptele, cacaoa, faina si praful de copt cernute mixand pana cand compozitia se omogenizeaza.
4. Separat mixam albusurile spuma cu praful de sare, adaugam apoi 100 g de zahar si mixam pana cand acesta se dizolva complet, iar spuma formata este  densa.
5. Luam 1-2 linguri din albusurile batute si le incorporam in compozitia cu galbenusuri si cacao, cu ajutorul unei linguri. Turnam apoi restul de albusuri batute in compozitie si amestecam cu grija cu o spatula/lingura.
6. Curatam merele de coaja si samburi, le taiem cubulete si le amestecam cu zeama de lamaie, zaharul brun si scortisoara.
7. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt introducem in cuptor pentru 5 minute. Scoatem apoi tava, punem merele taiate si introducem din nou in cuptor pentru 45-55  min. Faceti testul scobitorii, daca iese curata => blat copt.  Scoatem apoi la racit pe un gratar.
8. Pentru crema, amestecam frisca lichida cu scortisoara si cu zaharul si mixam pana cand capata volum si consistenta.
9. Pentru decor, feliem subtire marul, il punem intr-o cratita non-aderenta impreuna cu zaharul, punem capac si lasam la foc mic pana cand marul se inmoaie si devine lucios (5-8 min). Scoatem feliile de mar din cratita si le lasam la racit pe o hartie de copt. 
10. Punem crema deasupra prajiturii racite, pudram cu scortisoara, apoi punem feliile de mar.

 Nota!
 1. Ouale folosite trebuie sa fie la temperatura camerei.  
 2. Puteti folosi ulei obisnuit sau unt moale in locul celui de palmier.








9 comentarii:

  1. Mie îmi plac deserturile cu mere și scorțișoară.

    RăspundețiȘtergere
  2. Mmmm cu siguranta tare aromata prajitura ta! Hugs

    RăspundețiȘtergere
  3. Cred ca a fost cu adevarat delicioasa! Pupici

    RăspundețiȘtergere
  4. ai spus mere, mmmmm nu poate fi decat delicios, ador prajiturile cu mere...!!

    RăspundețiȘtergere
  5. am venit dupa miros :))) arata ...grozav! muah!

    RăspundețiȘtergere
  6. Tare aromata si gustoasa trebuie sa fie! ;-)

    RăspundețiȘtergere

Salutare! Iti multumesc pentru vizita! Comentariile sunt bine-venite. Daca te-au inspirat preparatele de pe acest blog te invit sa-mi trimiti o fotografie intr-un mesaj pe pagina de facebook a blogului (Biochimist la cratita) ori intr-un e-mail la biochimistlacratita.gmail.com.