marți, 20 noiembrie 2012

Prajitura cu morcov - Vegan Carrot Cake

  E prajitura perfecta pentru zilele de post in care aveti musafiri. Garantat nu isi vor da seama ca nu contine ingrediente de origine animala :P In plus imbina grozav aromele si arata destul de decent.

Ingrediente:

Blat
300 g morcov
300 g faina
2 lgt praf de copt
180 g zahar brun
2 lgt scortisoara pudra
3 lgt cu varf cacao neagra
340 ml apa
6-7 bucati anason stelat

Crema
1 banana congelata
miezul de la 12 nuci
100 g ananas din compot
zeama de la 1/2 lamaie
50 g migdale macinate
2 lg cu varf faina de orez expandat
1 lgt miere
1 lg cacao neagra

Glazura
100 g ciocolata amaruie
2 lgt miere 
2 lgt ulei de palmier
1 lgt zeama de lamaie


 Cum procedam:

1. Preincalzim cuptorul la 190 °C.
2. Morcovul curatat si spalat il dam prin razatoarea cu gauri mici si il amestecam cu zaharul brun. Il punem deoparte.
3. Infierbantam apa si punem anasonul la infuzat. Puteti pune anasonul si in apa rece cu o zi/seara inainte de a face prajitura.
4. Amestecam faina cu praful de copt si cu apa (calduta sau racita) in care a fost infuzat anasonul.
5. Incorporam in compozitie si morcovul cu tot cu zeama lasata, scortisoara, si cacaoa.
6. Punem compozitia intr-o tava (30x25 cm) tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptor timp de 25 min. Dupa acest timp inchidem flacara si lasam prajitura in cuptor pentru inca 10-20 min.

Crema:
1. Punem in blender banana congelata semi-dezghetata, ananasul din compot si zeama de lamaie, si mixam pana obtinem o pasta. Eu am pus si miezul de nuca tot in blender, dar va sfatuiesc sa il macinati separat, pentru ca au ramas bucati destul de mari care mi-au infundat spritul.
2. Compozitia o punem intr-un vas si incorporam cu ajutorul unei spatule, migdalele macinate, nucile, faina de orez expandat si mierea.
3. Luam deoparte jumatate din compozitie si-i adaugam cacaoa. 

Glazura:
1. Punem intr-un vas ciocolata, si uleiul de palmier. Tinem vasul in mana deasupra flacarii si invartim mereu.
2. Dupa ce s-a topit ciocolata incorporam mierea si zeama de lamaie.

Asamblare:
1. Taiem marginile prajiturii, apoi o portionam in patrate de 5, 5 cm.
2. Turnam glazura fierbinte pe fiecare bucata in parte.
3. Punem crema alba sau neagra intr-un sprit si ornam fiecare prajiturica. Asta e tot!
Pofta Buna!


14 comentarii:

  1. O minunatie! Mi-ar placea sa iti fiu musafir intr-o zi de post:)

    RăspundeţiȘtergere
  2. De cand am zis si eu ca fac o prajitua cu morcov! Arata extraordinar de bine si de apetisant, am trecut-o pe lista si pe tine in bloggrol.puup

    RăspundeţiȘtergere
  3. Interesanta reteta, merita retinuta!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc pentru apreciere si pentru vizita, Cristina!

      Ștergere
  4. Mi se pare , ori nu e cresuta {pufoasa} ? Ma tenteaza aspectul, dar ma debusoleaza blatul. Ori e un blat umed?

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Este un blat umed. N-am incercat varianta asta, dar cred ca ar putea merge pentru un blat pufos ai putea folosi apa carbogazoasa in locul celei plate si eventual mai poti adauga 1 lgt de bicarbonat de sodiu.

      Ștergere
  5. Esti o dulcica! Si acum pe care varianta merg...Faci tu ce faci si-mi lungesti lista care e deja kilometrica cu cate bunatati ne ademenesti...Nu ai mila si de silueta noastra? Pupici si ma gandesc sa fac retetele pe jumatate!!!!!!

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc! :)) Mergi pe varianta care o simiti, eu asa fac mereu. ;)
      In privinta siluetei....sigur ca am mila, n-ai observat ca in ultimul timp am postat numai prajiturici dietetice?! :D ;;)

      Ștergere