luni, 22 octombrie 2012

Prajitura cu mousse de cappuccino


  Va place cappuccino? Ei bine, pe mine ma innebuneste... asa ca am facut aceasta prajitura delicioasa cu mousse de cappucino, pe care va invit sa o incercati!

Ingrediente:

Blat:
4 oua
1 cana de zahar tos
3 lg cu varf amidon din porumb        
3 lg cu varf faina de grau
3 lg cu varf cacao neagra

Mousse:
3 oua
3 lg de zahar brun
5 lg zahar tos
20 g unt
1 lg smantana (12% grasime)
3 plicuri cappuccino
5 lg de apa calda
..........
ciocolata neagra

Mod de preparare:

   1. Pentru blat, separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma cu 1/2 cana de zahar, si galbenusurile cu restul de zahar (pana formeaza o spuma densa).
    2. Amestecam galbenusurile cu albusurile usor, cu ajutorul unei spatule. Incorporam faina, amidonul si cacaoa cernute in compozitie amestecand usor cu spatula.
   3. Punem compozitia intr-o tava (20 x 30 cm) tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptorul preincalzit 5 min la 210°C  dupa care reducem la 190°C timp de 30 min (sau pana cand iese scobitoarea curata).
    4. Ca sa preparam mousse-ul procedam astfel: separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu 3 lg de zahar brun, iar galbenusurile cu 2 lg de zahar tos. Intr-un vas punem 3 lg zahar tos su 2 lg de apa si lasam la foc mic invartind in el continuu pana cand scade la 1/2 lichidul. Incorporam siropul fierbinte in albusuri cu ajutorul mixerului.
    5. Punem galbenusurile intr-un vas pe baie de abur, si batem pana cand compozitia se ingroasa, se adauga untul si mai batem 2-3 minute, adaugam apoi smantana si amestecam. Luam compozitia de pe aburi si adaugam cele 3 plicuri de cappuccino amestecate cu 2 lg de apa. Incorporam apoi albusurile in compozitia de galbenusuri cu ajutorul un unei spatule.
     6. Punem mousse-ul pe blatul racit, iar deasupra punem ciocolata razuita.

    P.S.
   Am facut si o varianta (blatul cu 5 oua si doar cu faina) umpluta tot cu acelasi tip de mousse a acestei prajituri. La a doua varianta am batut albusurile  pentru mousse pe baie de abur numai cu zahar, n-am mai facut sirop si tot a iesit grozav. Aaa si am uitat sa pun unt :D
                                   
Aceasta este varianta umpluta cu mousse. Pe margine are visine din sirop ;)

6 comentarii:

Salutare! Iti multumesc pentru vizita! Comentariile sunt bine-venite. Daca te-au inspirat preparatele de pe acest blog te invit sa-mi trimiti o fotografie intr-un mesaj pe pagina de facebook a blogului (Biochimist la cratita) ori intr-un e-mail la biochimistlacratita.gmail.com.