Cotlet de porc, la cuptor

 Nu stiu cum sunteti voi, insa eu cum simt olecuta ca vine frigul cum mi-e pofta de mancaruri mai

consistente. :)

 Va povesteam ca-mi plac mult condimentele, insa nu vreau sub nici o forma ca acestea sa acopere gustul preparatului, ci sa se simta subtil. Acesta fripturica a iesit exact asa cum mi-am dorit.

Ingrediente:

cotlet de porc (nu e o cantitate standard, eu spre ex. am avut 4 kg)

Marinada:

1/2 lgt ghimbir pudra

1/2 lgt piper

1/2 lgt ienibahar pudra
1 lgt ierburi de Provence

1/2 lg sare grunjoasa

1 lgt busuioc uscat 

2 lg rase zahar brun 

3 lg otet balsamic

6 lg vin rosu (stresinica - am folosit eu)

Cum procedezi:

1. Amesteca toate ingredientele pentru marinada.

2. Curata cotletul (sau nu:) de evenualele pielite si pune-l in vasul cu marinada. Acopera vasul cu o folie alimentara si lasa-l la temperatura camerei macar o ora si jumatate, avand grija sa intorci din cand in cand cotletul.

3. Incinge cuptorul la  210 grade Celsius pe treapta grill.

4. Pune cotletul pe un gratar, intr-o tava si toarna marinada in tava impreuna cu 1/2 cana apa. 

5. Introdu tava in cuptor si lasa cotletul 10 minute pe o parte, apoi intoarce-l si pe cealalta parte inca 10 minute. 

6. Comuta pe treapta de coacere (incalzire superioara + inferioara)  si scade temperatura la 190 grade. Mai lasa cotletul in cuptor 20 minute (depinde de cat de bine facut il vrei). 

7. Scoate cotletul din cuptor si acopera-l cu o folie de aluminiu si lasa-l 5-10 minute sa se odihneasca inainte de a-l taia.

Nota: daca nu detii un cuptor cu functie grill poti incinge o tigaie si sa prajesti cotletul pe toate partile (pentru a-si pastra sucurile) inainte de a-l introduce in cuptor.  

Proaspat scos din cuptor