Pasca cu aluat de cozonac

   Pasca traditionala este nelipsita la mesele de sarbatoare, iar pana la Inaltare avem prilejul de a face aceasta paine sfintita ori de cate ori ne face placere. 

   Eu v-am mai zis ca nu bat cu acest tip de pasca, dar l-am facut pentru cei care considera ca nu e sarbatoare daca nu au la masa o astfel de pasca. 

  Poza cu sectiunea sa nu-mi cereti pentru ca n-am, le-am facut cadou. Pentru noi am facut una fara aluat din umplutura ramasa. ;)

   Ingredinte pentru 3 pasti (24, 22 si 20 cm) 

   Maia:

• 600 ml lapte caldut
• 50 g drojdie proaspata
• 2 lg faina
• 1 lg zahar tos

   Aluat:

• maiaua +
• 1100 g faina de grau
• 120 g zahar tos
• 4 galbenusuri
• 200 g smantana/ iaurt gras
• 150 ml ulei de palmier
• coaja de la o portocala

   Umplutura:

• 1450 g branza proaspata de vaci
• 350 g iaurt gras
• 4 oua
• 80 g gris
• 100 g faina
• 120 g zahar
• 200 g stafide aurii
• 100 g stafide brune
• 1 lgt esenta de rom
• Pentru uns:
• 1 galbenus amestecat cu 3 lg de lapte

   Cum procedam:

1. Pentru pregatirea maielei si a aluatului procedam ca la cozonacul pufos cu rahat turcesc. 

2. Preincalzim cuptorul la 190°C. 

3. Pentru umplutura pune stafidele la inmuiat 30 min in apa calduta. Amestecamcu un mixer vertical branza, iaurtul, zaharul, ouale, faina si grisul. Incorporam apoi cu o spatula amestecand bine, stafidele scurse de apa si esenta de rom.

4. Dupa ce a dospit, impartim aluatul in 3. Fiecare bucata o impartim apoi in 2 bucati.

5. Intindem o bucata de aluat (din cele doua) sub forma unui disc, il transferam intr-o tava (24 cm) tapetata cu hartie de copt.

6. A doua bucata o taiem in 3, apoi fiecare bucatica o intidem si o mai taiem inca odata in 3 bucati egale pe care le vom impleti si le vom pune in tava de jur imprejurul discului de aluat. La imbinari punem de asemenea, cate o bucatica de aluat impletit.  

7. Punem o lingura - doua de gris pe aluat, apoi punem cateva linguri de umplutura in centru si lasam la dospit 20 min, deasupra facem cate o cruce din aluat. Ungem cu oul batut si introducem in cuptor pana cand devine rumena ~ 60 min.